A lezione di assaggio di latte con Coldretti Torino, a Casa Gusto venerdì 15 novembre
Coldiretti Torinopromuove il consumo dilattetra gli sportivi organizzando un momento di formazione per leNitto ATP Finals.L’evento è aperto a tutti.
Venerdì 15 novembre,dalle 11.30 alle 12.20, aCasa Gusto,lo spazio, ricavato nei locali dell’Archivio di Stato (piazza Castello, ingresso da piazza Mollino) dedicato aglieventicollaterali di promozione delsistema agroalimentare piemontese, si terrà una vera e propria lezione diassaggio del latte.
“Impariamo ad assaggiare il latte, alimento proteico per lo sportivo e per il bartender” è il titolo dell’iniziativa che sarà condotta dall’Onaf, l’Organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi,che guiderà il pubblico nell’assaggio di tre campioni di latte pastorizzato: di mucca, capra e bufala, tutti provenienti da allevamenti del Torinese.
“Con questa iniziativa – precisa il presidente di Coldiretti Torino,Bruno Mecca Cici– vogliamo ricordare che il latte è, da sempre, un alimento alleato dellabuona forma fisicae dell’attività sportiva. Un alimento oggiingiustamente demonizzatoe sotto attacco anche con il pericolo che sia avviata la produzione di latte sinteticoprodotto con tecniche di ingegneria biologica. Il latte da laboratorio che si vuole introdurre in Europa è un cibo sintetico che rappresenta un attacco al diritto dei cittadini al cibo naturale. Ma questo“non latte”è anche un attacco al Pianeta per i suoi risvolti ambientali e un attacco e alla funzione positiva degli allevamenti animali che garantiscono fertilizzanti naturali all’agricoltura e, sempre più, sottrazione di C02 e di metano producendo energia pulita da biogas. È quindi necessario condurre una battaglia per ribadire l’importanza del latte vero e dell’alimentazione naturale”.
“L’Onaf promuove lacultura dei prodotti lattiero caseariattraverso i corsi per assaggiatori di formaggi e attraverso numerosi eventi organizzati sul territorio – ricordaSara Valentino, referente Onaf Torino – Insegnare a degustare i formaggi e il latte come materia prima significa diffondere passione per un alimento che ha segnato la storia dell’umanità. Ma significa anche farepromozione dei territori, soprattutto quelli alpini e collinari, che con i loro formaggi tipici contribuiscono alla biodiversità del nostro Made in Italy alimentare”.
L’evento inserito nella più grande manifestazione internazionale dedicata al tennis, ci ricorda anche, dicono da Coldiretti, ” quanto il latte come alimento per tutta la popolazione e, in particolare, per l’infanzia sia stata una delle più importanticonquiste socialidel ‘900. La creazione dellecentrali del lattein ogni grande città italiana ha permesso anche alle classi più povere di accedere a questo alimentato fondamentale che oggi viene criminalizzato. Il latte è una dellemigliori fonti proteicheper una dieta adatta a uno stile di vita attivo ma può essere utilizzato anche percocktail innovativi, come avviene ormai in molti locali italiani”.
Davide Pinto, bartender torinese, preparerà un vero e propriodistillato di lattecon unmix di latte di capra e latte di bufala.Un mix cremoso che sarà offerto alla degustazione del pubblico.
Come per tutti gli altri appuntamenti di Casa Gusto è previsto un costo simbolico di 5 euro (3 euro per i ticket holder Nitto ATP Finals, bambine e bambini 0-6 anni gratis). Le prenotazioni si effettuano sulla piattaforma Ticketmaster (link). Il ricavato (ad esclusione dei costi vivi della piattaforma) verrà devoluto allaFondazione Ricerca Molinette.
