Giornata mondiale della sicurezza alimentare: l’impegno dell’Asl TO5 a tutela della filiera alimentare
Roberta Goi direttrice f.f. del Servizio Veterinario di Igiene della produzione degli Alimenti di Origine Animale dell’Asl TO5
Si celebra il 7 giugno la Giornata mondiale della Sicurezza Alimentare, istituita nel 2019 dall’ONU e promossa dalla FAO e dall’OMS. Questa ricorrenza mira a sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza della sicurezza alimentare per la tutela della salute dei cittadini.
Il tema scelto per quest’anno “Dal peso alle soluzioni: alimenti sicuri ovunque” ricorda che il cibo sicuro non è un privilegio, ma un diritto, e garantirlo è una responsabilità condivisa. “ Lungo tutta la filiera agroalimentare, molteplici figure professionali lavorano ogni giorno per garantire che i prodotti che mettiamo sulle nostre tavole siano sicuri: agricoltori, allevatori, operatori del settore alimentare, autorità sanitarie e decisori politici – sottolinea Roberta Goi, direttrice f.f. del Servizio Veterinario di Igiene della produzione degli Alimenti di Origine Animale dell’ Asl TO5. – Anche i consumatori rivestono un ruolo centrale perché spetta a loro occuparsi di una corretta gestione del cibo dall’acquisto fino al consumo: conservare correttamente gli alimenti in frigorifero, lavarsi le mani frequentemente, cuocere gli alimenti in modo adeguato, separare i cibi cotti da quelli crudi, e leggere attentamente le etichette sono le azioni quotidiane essenziali per mantenere gli alimenti sicuri e prevenire rischi per la salute”.
L’Asl TO5 è impegnata quotidianamente nelle attività di prevenzione e controllo attraverso il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) e i Servizi Veterinari.
Nel 2025 sono stati effettuati quasi 1.500 controlli igienico-sanitari, presso aziende, negozi, supermercati, ristoranti, mense e bar, per garantire la sicurezza degli alimenti prodotti, commercializzati e somministrati sui territori dei distretti di Chieri, Carmagnola, Moncalieri e Nichelino.
“L’Italia, mediante il lavoro dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione delle ASL, che si occupano di sicurezza alimentare, vanta un eccellente sistema di Controlli ufficiali a garanzia della sicurezza degli alimenti lungo tutta la filiera, dai campi alla tavola, e della salute dei cittadini italiani – dichiara Margherita Gulino, direttrice del Dipartimento di Prevenzione dell’Asl TO5. – In sinergia con il Piano Locale della Prevenzione, viene anche svolto un importante lavoro coordinato di prevenzione attraverso la comunicazione del rischio rivolta alla popolazione e l’organizzazione di eventi sul territorio per ridurre l’impatto delle malattie a trasmissione alimentare”.
I controlli di sicurezza alimentare nell’Asl TO5 in cifre:
· 1.487 controlli (che hanno portato a riscontrare irregolarità minori in 443 aziende e a contestare oltre 120 sanzioni amministrative), di cui:
· 204 controlli su aziende produttrici di alimenti
· 219 controlli su negozi alimentari
· 356 controlli su ristoranti e bar
· 439 campioni alimentari prelevati per analisi
· 200 controlli sull’acqua potabile distribuita dagli acquedotti pubblici
Sono anche state gestite 118 notifiche di prodotti a rischio ritirati o richiamati dal mercato, fornite 69 consulenze ai raccoglitori sulla commestibilità dei funghi, avviate 59 indagini relative a casi di malattie a trasmissione alimentare ed emessi 1.650 certificati per permettere l’export di alimenti.
