Dalla Luna a Marte: Cena Spaziale alla Serra dei Berroni – Sabato 16 dicembre torna il format scientifico-culinario del G-Astronauta
La promessa è quella di unaCena Spaziale, letteralmente. L’appuntamento è fissato persabato 16 dicembredalle ore 19.30 nel nuovo ristoranteLa Serra dei Berroni,allaTenuta Berroni di Racconigi(CN), a mezz’ora di auto da Torino, dove la chefElisabeth Mühlmannproporrà per l’occasione un intero menu ispirato alle meraviglie del cosmo e alle missioni spaziali versoLuna e Marte.
A chi non piacerebbe, almeno per una sera, fare un viaggio fantastico nell’ immensità del cosmo? L’evento, per la prima volta in provincia di Cuneo, si svolgerà proprio in occasione dellaGiornata nazionale dello Spazioe secondo il format scientifico-culinario ideato dal giornalistaMaurizio Maschio, aka G-Astronauta, che condurrà la serata.
A impreziosire la serata con i loro racconti, intervistati dal G-Astronauta, importanti personalità delpanorama scientifico e aerospaziale:Walter Cugno, vicepresidente Exploration and Science Domain a Thales Alenia Space Italia e direttore responsabile del sito aziendale di Torino;Vincenzo Giorgio, amministratore delegato di ALTEC Spa e vicepresidente Marketing & Sales per le attività istituzionali di Thales Alenia Space Italia;Liliana Ravagnolo, Mission Operations & Training Manager ed esperta di cibo
spaziale in ALTEC;Paola Mogliotti, direttrice di I3P, incubatore del Politecnico di Torino e responsabile del progetto Terra&Tech.
Ad accompagnare le portate della cena, le pregiate etichette del Consorzio Tutela Vini d’Acqui docg e dell’azienda vinicola Silvano Bolmida di Monforte d’Alba, con i produttori presenti alla serata per raccontare le loro cantine e i loro vini.
Il costo del menu è di 85 euro, inclusi i 5 vini in abbinamento ai piatti,prenotazioni fino ad esaurimento del posti al351.37.89.278,oppure via e-mail ainfo@laserradeiberroni.it.
Dopo essere stata presentata con successo in ristoranti e prestigiosi locali del Torinese, come lo stellatoSpazio 7della Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, Birichin,Casa Vicinaa Eataly e Green Pea, oltreché in versione estiva all’aperto nell’ambito di (G)ASTRONOMIE– Il Festival degli scienziati di buona forchetta alCastello Reale di Moncalierie al campo volo dell’Aeroclub Torino, la Cena Spaziale 2023 si tiene per la prima volta in provincia di Cuneo.
Tenuta Berroni è un luogo magicoche, nel 1773, il nobile De Laugier, d’origine francese, trasformò da antica cascina in residenza di villeggiatura. Un nucleo a sé, circondato da un grande parco secolare, che all’interno accoglie una cappella e la dimora incorniciata da poderi, scuderie e dipendenze. Grazie alla famiglia che dagli inizi del’900 ne custodisce e tramanda la storia, il250° anniversariodella proprietà è stata occasione per ridare splendore a decori ed architetture originali.
La serata di sabato 16 dicembre si svolgerà infatti nelleantiche serreche dalla prossima primavera accoglieranno ilnuovo ristorantedella Tenuta. La Cena Spaziale sarà quindi un’anteprima del rinato spazio e sarà firmata dallagiovane e talentuosa chefElisabeth Mühlmann, che per la serata ha studiato alcuni piatti ad hoc ispirati allo spazio.
La serata si aprirà alle 19.30 con loSpace Welcome, l’aperitivo di benvenuto con buvette e fritti a passeggio accompagnati dalle bollicine di Acqui Brut Rosèdocg della Cantina La Torre di Castel Rocchero.
Ci si accomoderà quindi agli eleganti tavoli conviviali, per la cena placée: s’inizierà con due antipasti,Pinzimonio SpazialeeLa Via Lattea, deliziosi sformatini di ricotta Agri Berroni in una galassia di ketchup di Peperoni di Carmagnola e miele Millefiori di alta montagna, serviti in abbinamento all’Acqui Rosato docg di Marenco Vini. Il primoMoon To Marssarà uno dei piatti forti della cuoca, un delicato risotto integrale con porri e nocciole, servito in doppio abbinamento al “bianco lunare” del Sauvignon Blanc “Langhe Antica
Novella” docg 2021, in formato Magnum, e al “rosso marziano” del Barolo docg Bussia 2018 dell’azienda vinicola Silvano Bolmida di Monforte d’Alba.
Si proseguirà quindi con un secondo da veri g-astronauti, laCostellazione dei Pesci, un’interpretazione in chiave astronomica del baccalà mantecato, con filetti di baccalà fritti e chips di patate viola, lasciando ai commensali la possibilità di scegliere se accompagnare il piatto con bianco o rosso di Silvano Bolmida degustati con il risotto, per chiudere in dolcezza ilSorbetto dell’Astronautaby Agri Berroni, preludio alla golosissima Bavarese alla Nocciola delle Langhe, con gelée di lamponi e croccanti al cioccolato fondente, in abbinamento al Brachetto d’Acqui docg dell’azienda agricola Ivaldi Dario.
