ADSI e Salone Off – Natura tra le pagine e nel piatto: Angelo Berton presenta “Vegania” nel parco di Villa Bona sabato 9 maggio

Sabato 9 maggio, dalle ore 16.30 alle 17.30,nel Parco comunale di Villa Bona(via Monte di Pietà) – stand Garden, Angelo Bertonpresenta il libro“Vegania” (LAR Editore).  L’appuntamento è realizzato dal Comune nell’ambito diFiori & Vini 2026in collaborazione conADSI  (Associazione Dimore Storiche Italiane) Piemonte e Valle d’Aostae Salone Off del Salone Internazionale del Libro di Torino.Ingresso libero. Piccola degustazione al termine della presentazione.

Sarà unviaggio nella cucina vegetale d’autore: tecnica, stagionalità e creatività si incontrano per trasformare ogni ingrediente in pura espressione di gusto. Unavisione contemporanea del veganche conquista occhi e palato.“Il territorio montano rappresenta una risorsa inestimabile per la varietà di specie botaniche che crescono spontaneamente nei prati, nel bosco, intorno alle borgate– spiega Berton – . Così, quando il tempo lo consente, ogni mattina, esco con il mio cestino di vimini e vado alla ricerca di tutto ciò che mi serve per le mie ricette: maggiorana fresca, timo serpillo, primule, foglie di tarassaco, spinacio selvatico, pimpinella, viole del pensiero e l’immancabile ortica. Per non parlare delle varietà di frutti di bosco. Ogni stagione regala qualcosa: dai mirtilli alle more e ai lamponi, fino alle castagne. Senza dimenticare i funghi più prelibati. Da quando mi sono ricostruito una vita in una piccola borgata in montagna, ho incominciato a documentarmi sulle ricette tipiche della valle, anche su quelle più antiche e, soprattutto, sulle numerose erbe spontanee. Non potete immaginare quanti utilizzi si possano ricavare dalle diverse piante. Nasca così “Vegania”, uno scrigno che raccoglie quaranta ricette che invitano alla scoperta di una cucina in cui la natura è l’assoluta protagonista.

Angelo Berton

Angelo Berton è nato a Moncalieri nel marzo del 1971. Ha lavorato come macellaio nell’attività di famiglia per 22 anni, e successivamente ha trovato occupazione per 6 anni in un laboratorio alimentare. Grande sognatore con una voglia innata di mettersi in gioco, da 10 anni è residente in una piccola borgata di montagna nelle Alpi Occitane con la propria famiglia. Qui ha aperto un’attività che l’ha portato alla riscoperta di antiche e dimenticate ricette a base di prodotti naturali.