A pranzo e cena Eccellenze a Tavola con le specialità di Moncalieri, Carignano, Racconigi e Cervere
Sabato e domenica leeccellenze gastronomichevanno in tavola a Moncalieri, per una cena e un pranzo alPalaExpo di Borgo Mercato,allestito per l’occasione come un ristorante di alto livello.
Sabato 21 ottobre alle ore 20 e domenica 22alle ore 13 l’appuntamento è conEccellenze a Tavola,nuovo evento dedicato al cibo di alta qualità, inserito inGusto Festival, il mese della cultura gastronomica della Città di Moncalieri. Organizzato dallaPro Loco Moncalieri, ha il patrocinio e il supporto economico delComune.
Leeccellenze gastronomiche di Moncalieri sono laTrippa,ilSalame di Trippa,ilCavolfiore(Presidio Slow Food), ilLardo, la Salsiccia, tutti definiti in modo specifico di Moncalieri, oltre alGran Bollitoe alRavanello Lungo, che in questa occasione sarà però assente per motivi di stagionalità. Queste specialità sono riconosciute come eccellenze a livello locale, ma anche nazionale e all’estero e affondano le loro origini in una fiorente attività dimercato del bestiame e della sua macellazione, presenti in città fin dal Medioevo, e nella storicatradizione orticoladell’area moncalierese.
Le specialità moncalieresi si uniscono in questo evento anche con quelle dei tre Comuni gemellati enogastronomicamente con Moncalieri:Racconigicon la Mora di Gelso,Cerverecon il Porro eCarignanocon il Ciapinabò (o Topinambur). “Questi tre Comuni – spiegano gli organizzatori – hanno un intento che collima con quello di Moncalieri: sviluppare il proprio territorio anche grazie alturismo enogastronomico. Ciò implica quindi una diffusione della conoscenza di cibi da sempre presenti nella storia locale e da sempre portatori di valori legati alla genuinità, alla tradizione e al gusto eccelso dellebuone cose di una volta, rivitalizzate danuove ricette e nuovi connubi mai provatiprima, anche con specialità di altri luoghi, dove “altri” è una parola che evidenzia chilometri di distanza, ma forti collegamenti di tipicità, quella tipicità che ha fatto nascere iGemellaggi Enogastronomici tra Comuniche hanno con Moncalieri occasioni di confronto e scambio sul tema dei propri alimenti caratteristici già da alcuni anni, attraverso, per esempio, le rispettive fiere e gli incontri istituzionali”.
I valori del buon cibo, della convivialità e dell’amore per il mangiar bene trovano ampio respiro nei due menu studiati da quattro chef di Moncalieri, segnalati su molte guide ed articoli di settore, scelti per mettere in scena Eccellenze a Tavola:Marco Albanodi Cà Mia Casa Albano,Ugo Fontanonede La Taverna di Frà Fiusch,Enzo Goladi Cà Mentin eGiorgio Piccodell’Osteria e Gastronomia La Cadrega. Questi chef hanno collaborato a otto mani e ideatomenu che uniscono sapori unici di territori affini nella ricerca e promozione dell’eccellenza dei loro prodotti,ampiamente riconosciuti come espressioni uniche della tipicità dei territori di provenienza.
Lacena di sabato 21 ottobre,a cui partecipano anche i rappresentanti istituzionali deiComuni di Carignano, Cervere, Racconigi e Moncalieri prevede: Strudel di Porri Cervere, Fonduta e Uvetta; Agnolotti di Salsiccia di Moncalieri e Porri Cervere; Muscolo Bollito e Gratin di Cavolfiore di Moncalieri; Panna Cotta e Composta di More di Gelso di Racconigi; Acqua, Vini, Caffè. Durante la serata ilMoncalieri Jazz Festivalpresenta laDistilleria Manoucheche accompagna musicalmente la cena. Il pranzo didomenica 22 ottobrecontempla invece: Sformato di Ciapinabò (Topinambur) di Carignano e Salsa d’Acciughe; Tajarin al Ragù di Salsiccia di Moncalieri; Trippa di Moncalieri con Patate e Ceci; Tortino al Cioccolato con Cuore di Composta di More di Gelso di Racconigi; Acqua, Vini, Caffè
Sia la cena che il pranzo hanno un costo cadauno di 40 euro a persona epossono essere prenotati (è obbligatorio farlo per partecipare) telefonando a Pro Loco Moncalieri allo 011. 640 74 28 oppure al 334 94 31 539 o scrivendo via email aprolocomoncalieri@gmail.comanche per informazioni, dettagli, curiosità.
